Argola com Caldo de Batata e Abobrinha

Ingredientes

100 g de macarrão argola Adria Massa com Ovos
2 abobrinhas
200g de batatas sem casca e picada
1 cubo de caldo de vegetais
1 cebola média picada
½ colher de sopa de noz-moscada
2 colheres de sopa de manteiga
4 xícaras de leite
1 colher de sopa de óleo
sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão conforme instruções, reserve.
Em uma frigideira derreta a manteiga, junte o óleo e refogue a cebola.
Acrescente as batatas e deixe refogando por 4 minutos.
Adicione o leite, o cubo de caldo de vegetais dissolvido e a noz-moscada.
Quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 12 minutos.
Deixe esfriar e passe pelo liquidificador até ficar bem cremoso.
Leve ao fogo novamente coloque sal a gosto, as abobrinhas picadas, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
Acrescente o macarrão e sirva.

SOBRE A RECEITA:

Mestre cuca: Adria
Tempo de preparo: 40 minutos
Redimento: 4 porções
Site de origem: Adria

Bolinho Light de Cenoura

INGREDIENTES:

2 unidade(s) de cenoura picada(s)
1 xícara(s) (chá) de ricota
4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
2 unidade(s) de clara de ovo
1 xícara(s) (chá) de farinha integral
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as cenouras grandes picadas no processador e bata por 1 minuto. Junte a ricota, o azeite de oliva (reserve 1 colher), as claras e bata mais 5 minutos. Retire e transfira a mistura para uma tigela. Adicione a farinha de trigo integral, a cebolinha, a salsinha, o sal e a pimenta branca. Misture bem. Faça 20 bolinhas com a massa e arrume-as em duas assadeiras (33x23 cm) untadas com o azeite reservado. Leve para assar em forno por 35 minutos. Sirva em seguida.

SOBRE A RECEITA:

Mestre cuca: Quim Silva
Tempo de preparo: 35 minutos aproximadamente
Redimento: 20 porções
Site de origem: Moo